白子筍

今日、シェフが塚原から白子筍を持って帰って来ました。

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採れたてなので、アク抜きをしなくても食べられるそうです。

白子筍は土の中で眠っている筍を掘り起こすので、白くて甘味があります。

写真を見せてもらい、
想像以上に体力が必要で大変な作業なのだと知りました。

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「塚原の筍は日本一の筍やと思うわ」とシェフ。

白子筍はディナーでお出ししております。

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皆様のお越しをお待ちしております。
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