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長期休暇

皆様 こんばんは。
猛暑が続いておりましたが、ここ数日は朝方と日が沈んでから吹く風が時折涼しく感じます。

さてお知らせです。
今年も研修の為、8月27日(月)から9月6日(木)まで長期でお休み致します。
海外に行く予定のスタッフや日本各地を巡るスタッフもおります。
私は北海道へ行って参ります。
それぞれの場所で、様々な事を吸収し営業に活かしたいを思っております。

お休みの間もWEBからご予約を承ります。
9月7日(金)のランチから営業致します。
どうぞよろしくお願い致します。


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紫蘇

皆様 こんばんは。

毎年、この時期になると大原の朝市に紫蘇が並びます。

今年もシェフが買ってきてシロップを作っていたので、その様子を撮らせてもらいました。

巨大な鍋の中に大きなバット4個分の紫蘇を入れて煮出します。

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煮出した液体は紫蘇の色がしっかりと付き、赤黒い色をしていましたが、そこにリンゴ酢を入れると鮮やかな紫色に変わりました。

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今年は猛暑が続いているので例年よりも酸を入れてすっきりしたシロップにしたそうです。

今年はこのシロップを使用したデザートもご用意する予定です。

空席状況はWEBからでもご覧いただけます。

皆様のお越しをお待ちしております。

https://kyoto-motoi.com/





京都の夏

皆様 こんばんは。

京都では祇園祭が始まり、街を歩くと祇園囃子が聞こえてきます。

今日から鉾建ても始まり、その様子を見ると京都の夏の訪れを感じます。

この季節、冷たい飲み物が美味しく感じる季節でもあります。

それに合わせて、50種類のシャンパンをボトルでご用意致しました。

アペリティフからメインのお料理まで通して楽しめるシャンパンもございます。

グラスでも数種類ご用意しております。

是非 シャンパンと夏の食材を楽しまれにお越しくださいませ。







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