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開店2周年のご挨拶

少しずつ春の食材が届く季節となりました。
皆様におかれましては、益々のご清栄のこととお慶び申し上げます。

さて、私どもRestaurant MOTOÏ は本日1月31日をもって、開店2周年を
迎えることになりました。
これもひとえに皆様のご贔屓ご支援の賜物と感謝いたしております。

これを機にスタッフ一同、今まで以上に皆様にご満足して頂けますよう、
「主客一体」のおもてなしを念頭に置き、日々精進して参る所存でございます。

どうぞ末永くご指導とご厚情賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。


平成26年1月31日
Resutaurant MOTOÏ  chef 前田 元


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新スタッフ入りました?!

皆様こんにちは。

今日はお天気が良いですが気温は低いですね。
お日様頑張れー!と心の中で叫ばずにいられません。

京都では伏見のお酒が有名ですが、伏見の水は「伏水」と呼ばれたように
豊かな地下水に恵まれ、伏見七ツ井と呼ばれる湧水があったそうです。

この寒い時期、「寒の水」とよばれ、酒の寒づくりが行われます。
よいお酒には良い水ですね。

今でこそスーパーでミネラルウォーターが当たり前のように売られていますが、
江戸時代の中期に京の賀茂川の水が樽詰めにされ、大阪で販売されていたそうです。
大阪の歌舞伎の花形役者がこれを買い、お肌のメンテナンスをしていたとは驚きです。

京都のお酒、野菜、織物、茶の湯など、京都の伝統は水があってこそのものですね。



さて、レストランのお花です。

DSC02108_convert_20140127112459.jpg

大ぶりの黄色いシンピジュームを中心としたシックなアレンジです。

寒い毎日も花があれば元気に過ごせます。


お庭の椿も次々に咲いています。

DSC02109_convert_20140127113556.jpg

花弁がフリルでとても愛らしいです。


そして本日の目玉?!はこちら!!

DSC02104_convert_20140127112852.jpg

こちらがレストランの新入りです!
よーく見てください。
クリオネです。
私の写真技術が未熟で申し訳ないですが、瓶の中に3匹います。

シェフが市場から連れて帰ってきました。
手をパタパタさせて水の中を漂い、とっても可愛いです。
ずっと見ていても飽きない可愛さ。
冷蔵庫の中で、寿命は半年だそうです。

クリオネに癒されながら今日も元気に頑張ります!!



極寒の日々


皆様こんばんは。


極寒、酷寒という言葉がぴったりな毎日ですが皆様いかがお過ごしでしょうか。

暑くて気が滅入ると言いますが、寒さで気が滅入ってしまいそうです。
今日の京都はお昼過ぎに霰が降りました。
ものすごい勢いでザーッと音がし、何事かと思い外を見たら霰が・・・

こんな寒い日々にレストランに足を運んで下さり、本当にありがとうございます。

京都は昔から底冷えすると言いますが、
回りを山で囲まれた盆地の京都は冷気が溜り、本当に寒いです。

なので、逆に標高が上がる程気温も上がりますので、
宇治のお茶は山の中腹から山頂にかけて茶畑を作っているのです。
底冷え現象を上手く利用していますね。


さて、レストランのお花は可愛いピンク色です。

DSC01974_convert_20140117182538.jpg

春を待ちわびる私の気持ちそのもののピンク色です。
白い小さな花を咲かせる雪柳と、
可愛いピンクのトキワガマスミ、アナスタシア、モカラ。

DSC01976_convert_20140117182617.jpg

週間天気予報の最低気温を見るたびにため息をついている私にとって、
雪の下には暖かい春が待っているよと励まされるようです。


首都圏ではインフルエンザも流行っているようですので、
皆様お風邪など召されませぬよう、お気を付け下さいませ。


レストランではスタッフ一同元気に皆様のご来店をお待ちしております!




明けましておめでとうございます。



明けましておめでとうございます。



今年も沢山のお客様をお迎えできますように。



本年もどうぞよろしくお願い致します。



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