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桜とロゼシャンパン

皆様こんにちは。
京都はちょうど桜が見頃を迎えました。
昨晩の雨で少し散ったところもあるようですが、まだまだ見頃は続いてるようです。

この一年で最も華やいだ季節にロゼシャンパンはいかがでしょうか?

リュイナールは最も古いシャンパンメゾンとしてしられており、特にシャルドネの個性を表現するのを得意としておりこのロゼもシャルドネを多く使っております。

気品ある優しいピンクにきめ細やかな泡立ち。
フレッシュなベリーやさくらんぼのアロマ。
口当たりは優しく春にぴったりのシャンパンです。
グラスでお出ししております。
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ジャン・ピエール・ムエックス社 メーカーズディナー

皆様こんばんは。
先日当店にてインポーター主催のメーカーズディナーが
開催されました。
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ムエックス2


ジャン・ピエール・ムエックス社のクリスチャン・ムエックスご夫妻が
お越しになりました。

ムエックス氏は試飲会やプロモーションなどで
毎年のように京都には来られるそうですが
京都でメーカーズディナーを開催されるのは
今回が初めてだったということでした。

ムエックス



ムエックス社がはペトリュスをはじめ
トロタノワ、オザンナ、ラ・フルール・ペトリュスなどの
ボルドーワインを愛する者からすれば1度は
飲んでみたいシャトーを数多く所有しております。
今回もトロタノワ1994、オザンナ2012、ラ・フルール・ペトリュス2012
などの銘醸ワインに合わせまして、シェフ前田が
この会の為だけに考えました特別メニューをお出しいたしました。
赤ワインばかりのラインナップでどのようなお料理にするか
試行錯誤でございましたが、会に参加されたお客様、
そしてムエックスご夫妻にも本当に喜んでいただけて
当初予定してました終了時間よりもずいぶんと遅くなりましたが
それだけ皆様が時間を忘れて楽しんでいただけたのが
我々スタッフにとってもたいへん嬉しいことです。
今回も生産者のワイン造りの思いをしっかりと
お聞きすることができました。
彼らの情熱や彼らがワインに注いでいる愛情を知り
それを飲んでいただくお客様に伝えるのも
我々サービスの大事な仕事です。
日頃のサービスの中で、その思いをさりげなく
皆様にお伝えできればと思っております。
だいぶ暖かくなってまいりました。
また皆様のお越しをお待ちしております。
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MOTOI 支配人 田中秀和

節分

皆様 こんばんは。

今日は「立春」、そして昨日は「節分」でした。

皆様は節分に何を召し上がりましたか?

関西では鰯を食べます。

(鬼は臭いのきついものや尖ったものが苦手なので、柊の枝に鰯の頭を刺した「柊鰯」を玄関に飾る風習もあります。)

なので私達は賄いに「いわし明太」を頂きました。

そして賄い後は恒例の豆まきです。
今年も無病息災で、たくさんのご縁がありますように。

皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。



皆様 こんばんは。

今日は生憎の雨ですが、日中の最高気温は23℃と暖かな日でした。

さて、今の時期の大原にはたくさんの種類の根菜が並んでいます。

先ほど、野菜を担当しているキッチンスタッフの藤岡が「蕪」の下拵えをしていたので、写真を撮らせてもらいました。

「この蕪すごく綺麗なんですよ」と嬉しそうに話してくれる彼女を見て、間違いなく美味しいんだろうなと食べてみたくなりました。

この「蕪」以外にも、聖護院大根など様々な根菜を使ったお料理をご用意しております。

皆様のお越しをお待ちしております。

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待ちに待ったハチミツ

皆様 こんばんは。

今日のランチ営業後にシェフが
「今から志賀さんが来はるから」と一言。

6月にMOTOIの裏庭に養蜂を設置してくださった方です。

実は先日、養蜂からハチミツを採取してくださいました。

そして今日、瓶詰をしたハチミツを持ってきてくださったのです!

スタッフ皆が待ちに待ったハチミツです。

さっそく皆で試食しました。

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「花の香りがする」

「思ったよりもすっきりとして美味しい」

「他のハチミツと食べ比べてみよう」

と意見を出したって、どのように提供するのが一番良いか話しました。

どのような形でお客様にお出しするのか、、、

ご期待くださいませ。

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